NGANJUK, SRTV.CO.ID - Aroma harum rempah dan kaldu sapi menyeruak dari kedai sederhana di Jalan Kartini No. 39, Mangundikaran, Kabupaten Nganjuk. Setiap sore, kedai Soto Madura daging sapi milik Cak Anam tak pernah sepi diserbu para pecinta kuliner Anjuk Ladang.
"Dengan mempertahankan cita rasa warisan ini, kami optimis pelanggan tidak akan berpaling meskipun saat ini gempuran junk food dan makanan modern semakin marak di mana-mana," ujar Cak Anam penuh rasa optimis, Senin (24/8/2026).
Keberhasilan usaha yang dikelola Cak Anam bersama sang istri dan dua asistennya ini berkat komitmen menjaga kualitas serta keaslian cita rasa secara konsisten. Kuah bening kekuningan tanpa santan yang kaya akan gurihnya kaldu sapi alami menjadi kunci utama kelezatannya.
"Cita rasa soto Cak Anam ini rasanya otentik sekali dan mirip banget dengan soto daging Madura langganan saya waktu di Surabaya dulu. Benar-benar bisa mengobati rasa rindu kampung halaman," kata Muza, salah satu pelanggan setia asal Surabaya yang kini menetap di Nganjuk.
Paduan rempah pilihan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, serai, hingga wangi daun jeruk menyempurnakan empuknya potongan daging sapi dan jeroan segar. Sajian makin nikmat disajikan bersama semangkuk nasi hangat, pelengkap telur rebus, irisan kol, daun bawang, seledri, taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis, sambal pedas, serta kecap.
"Kekuatan kuliner tradisional Nusantara terletak pada keaslian rasa dan nilai historis di dalamnya. Soto Madura Cak Anam bukti nyata bahwa resep leluhur mampu bertahan dan dicintai lintas generasi," pungkas Muza seraya menikmati hidangan sotonya bersama suami dan kedua anaknya.
Kedai yang buka mulai pukul 17.00 WIB hingga ludes sekitar pukul 21.00 WIB ini selalu menyajikan suasana hangat dan pelayanan cekatan. Ketelitian serta keramahan Cak Anam beserta tim membuat para pelanggan tetap setia menanti giliran demi menikmati semangkuk kenikmatan legendaris di sudut Kota Nganjuk tersebut.
Editor : SRTVRedaksi
