Resep Puding Lapis Surabaya Ala Chef Devina untuk Hangatkan Suasana Keluarga

SRTV.CO.ID – Setelah seharian berjibaku dengan rutinitas, tak ada yang lebih membahagiakan daripada berkumpul bersama keluarga tercinta. Momen bercengkrama di ruang keluarga akan terasa lebih lengkap dengan suguhan camilan manis yang menggugah selera. Puding Lapis Surabaya ala Chef Devina Hermawan hadir sebagai pilihan sempurna untuk menemani momen kebersamaan Anda.
Puding Lapis Surabaya merupakan perpaduan sempurna antara kelembutan cake dan kesegaran puding. Lapisan cake yang empuk menjadi dasar yang kokoh bagi tiga lapisan puding yang berbeda: lapisan kuning yang manis, lapisan cokelat yang legit, dan lapisan bening yang menyegarkan. Setiap lapisan memiliki cita rasa dan tekstur yang unik, menciptakan sensasi kelezatan yang berlapis-lapis.
Resep Puding Lapis Surabaya ala Chef Devina Hermawan menawarkan sentuhan istimewa dengan penggunaan Krimer Kapal Api. Krimer ini memberikan rasa susu yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut pada setiap lapisan puding. Selain itu, penggunaan dark chocolate berkualitas tinggi pada lapisan cokelat memberikan rasa cokelat yang lebih intens dan mewah.
Bahan-bahan:
Loyang ukuran 20×20 cm
Bahan Lapisan Cake:
2 butir telur
60 gr gula pasir
½ sdt SP (opsional)
60 gr tepung terigu protein sedang
10 gr Krimer Kapal Api / susu bubuk
1 sdm susu cair
35 gr margarin cair
½ sdt ekstrak vanila
⅛ sdt garam
Bahan Lapisan Cokelat:
½ bungkus (3,5 gr) jeli bubuk polos
½ bungkus (7,5 gr) agar-agar bubuk polos
700 ml susu cokelat
100 gr dark chocolate, cincang
60 gr Krimer Kapal Api / susu bubuk
⅛ sdt garam
Bahan Lapisan Kuning:
½ bungkus (3,5 gr) jeli bubuk polos
½ bungkus (7,5 gr) agar-agar bubuk polos
2 butir telur
80 gr margarin cair
650 ml susu cair
120 gr gula pasir
60 gr Krimer Kapal Api / susu bubuk
1 sdt ekstrak vanila
⅛ sdt garam
Bahan Lapisan Bening:
2 gr agar-agar bubuk polos
250 ml air
Langkah-langkah Mudah Membuat Puding Lapis Surabaya:
1. Membuat Lapisan Cake: Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, Krimer Kapal Api, dan garam sambil diayak, aduk rata. Tambahkan margarin cair, susu, dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang pada suhu 165°C selama 15-20 menit. Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang.
2. Membuat Lapisan Puding Kuning: Panaskan susu, jeli bubuk, agar-agar bubuk, ekstrak vanila, dan garam hingga mendidih. Campurkan telur, margarin, dan gula di wadah terpisah, lalu masukkan campuran telur ke dalam susu panas sambil diaduk. Tambahkan Krimer Kapal Api dan masak hingga mengental. Tuang ke dalam loyang dan diamkan.
3. Membuat Lapisan Puding Cokelat: Panaskan susu cokelat, agar bubuk, jeli bubuk, garam, dan Krimer Kapal Api hingga mendidih. Masukkan dark chocolate cincang dan aduk hingga rata. Tusuk-tusuk lapisan puding kuning, lalu tuang lapisan cokelat di atasnya. Diamkan hingga mengeras.
4. Membuat Lapisan Puding Bening: Masak air dan agar-agar bubuk hingga mendidih, lalu tuang di atas lapisan cokelat.
Menyelesaikan Puding: Masukkan lapisan cake ke dalam loyang, lalu tutup dengan cling wrap. Dinginkan dalam kulkas selama 1-2 jam hingga puding mengeras sempurna. Potong-potong dan sajikan.
Nikmati Kebersamaan yang Manis
Puding Lapis Surabaya bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga. Sajikan puding ini di tengah-tengah obrolan santai, dan nikmati setiap gigitannya bersama orang-orang terkasih. Kelezatan puding ini akan menjadi pelengkap sempurna untuk menciptakan momen tak terlupakan bersama keluarga.
Reporter : Samsul Arifin